هتبيض وشك في العزومات | طريقة عمل الفراخ المشوية في فرن البوتاجاز بأحلى تتبيلة تخلي الفراخ تدوب في البق
تتمثل طريقة عمل الفراخ المشوية في فرن البوتجاز في اتباع عدد من الخطوات، ولكن قبل البدء في عملية الشواء، يجب عليك تحضير الفراخ بالطريقة الصحيحة. يتم بدايةً عمل فتحات بالسكين في الدجاجة، ثم يتم فرك الفراخ بالدقيق وشطفها جيدًا تحت الماء البارد للتخلص من أي زفرة. بعد ذلك، يتم تجفيفها بواسطة منشفة ووضعها جانبًا.
بعد ذلك، يتم تتبيل الفراخ بخليط من البهارات المتنوعة مثل الملح، الفلفل، الكمون، الكزبرة، والثوم الباودر، بالإضافة إلى البصل البودرة، الكاري، وكوب من الزبادي. يُفضل تتبيل الفراخ لمدة ليلة كاملة لتتشرب النكهات اللذيذة، ولكنها تتبيل لمدة ساعتين على الأقل.
قبل وضع الفراخ في الفرن، يجب تسخينه مسبقًا للحصول على درجة حرارة مناسبة لشواء الفراخ. يتم ضبط درجة حرارة الفرن على 220 درجة مئوية وتركه ليسخن لمدة 10-15 دقيقة. بعد تتبيل الفراخ وتسخين الفرن، يتم وضع الفراخ على شبكة معدنية مع وضع صينية بها القليل من الماء تحتها للسماح للدهون بالنزول دون إصدار دخان وللحفاظ على قوامها المقرمش. توضع الصينية في الرف الأوسط في الفرن ويُترك الفراخ لتشوى لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج تمامًا، مع تقليب الفراخ بين الحين والآخر للحصول على تسوية متساوية.
بعد التأكد من نضج الفراخ، يتم إخراجها من الفرن ووضعها في طبق التقديم. يمكن تزيين الصحن بالبقدونس المفروم أو شرائح الليمون لإضافة لمسة جمالية. يمكن تقديم الفراخ المشوية اللذيذة مع الأرز المبهر والبطاطس المشوية والسلطة الخضراء وسلطة الطحينة.
